Pieczone ziemniaczki w folii

Najpyszniejsze są młode ziemniaczki, ale "zwykłe" ziemniaczki też są bardzo smaczne i możemy je przyrządzać w piekarniku przez cały rok.
Ziemniaczki zarówno młode, jak i stare zostawiamy w skórce, jedynie musimy porządnie je umyć i opłukać pod bieżącą wodą. Następnie w przygotowanej folii aluminiowej umieszczamy pojedynczo  umyte ziemniaczki (tzn. każdy ziemniak we własnej sakiewce z folii). Ziemniaka przecinamy na pół tak aby go nie do końca przepołowić. I przyprawiamy naszego ziemniaczka odpowiednimi przyprawami, albo typowo do ziemniaków, albo nawet do kurczaka, albo własną kompozycją ziół według uznania. Nie trzeba na tym etapie solić, gdyż niektóre przyprawy same w sobie są słone, a po za tym  najbezpieczniej będzie je dosolić, gdy będą już gotowe i gdy będziemy mogli je spróbować. Do środka dodajemy także kawałeczek masła, tak aby ziemniaczki nie były suche. Doprawione ziemniaczki zawijamy w folii.
Następnie do rozgrzanego piekarnika do ok. 180 st wkładamy przygotowane sakiewki na brytfance i tak pieczemy ok 60 minut. W celu sprawdzenia czy ziemniaczki są gotowe można rozpakować jedną sakiewkę i sprawdzić twardość ziemniaka.

Tak przyrządzone ziemniaczki najlepiej smakują z pieczonym kurczakiem.

Łosoś z pieczonymi ziemniaczkami

Składniki:
 (nie podaję ilości poszczególnych składników tak aby każdy mógł to zrobić według własnego uznania wykorzystując moje wskazówki)

• filet z łososia (dowolna ilość)
• ziemniaki
• marchewki
• cebule
• por
• pieczarki
• czosnek
• cytryna
• sól 
• pieprz
• koperek
• oliwa

Łososia płuczemy i osuszamy. Następnie marynujemy łososia posypując solą, pieprzem, kropimy obficie sokiem z cytryny i  nacieramy posiekanym czosnkiem. Można także delikatnie skropić oliwą. Tak zamarynowanego łososia przykrywamy folią i odstawiamy do lodówki na godzinę, można na dłużej. 

Na rozgrzaną oliwę na patelni podsmażamy pokrojoną w piórka cebulę oraz por. Po zeszkleniu cebuli dodajemy marchewkę startą na tarce o dużych oczkach, pokrojone pieczarki.  Dodać można także: paprykę, cukinię. Dowolnie można dodać inne składniki, wszystko w zależności od upodobań i smaku. Wszystko podsmażamy chwilę, aż do momentu zmiękczenia wszystkich twardych składników.

Na odpowiednią blachę (może też być naczynie żaroodporne) wykładamy folię aluminiową tak by potem można było zrobić z niej sakiewkę. Na folię układamy warstwę podsmażanych warzyw na co kładziemy wcześniej zamarynowanego łososia. Łososia pokrywamy koperkiem (może być posiekany lub w całych gałązkach). Zawijamy wszystko od góry w foli aluminiowej. Tak przygotowaną paczkę wkładamy do rozgrzanego do ok. 200 st piekarnika. Pieczemy około 30 minut. Pod koniec można odchylić folię tak, aby z góry ryba się przyrumieniła.

Ziemniaki obieramy i kroimy w kostki lub grubsze plastry. W garnku zagotowujemy wodę, którą solimy. Można do wody dodać przyprawę do ziemniaków lub inne przyprawy aromatyczne np. do kurczaka lub inne wg upodobania. Następnie do wrzącej wody dodajemy pokrojone ziemniaki i gotujemy ok. 3 min, a następnie zdejmujemy z kuchenki i pod przykrywką trzymamy ziemniaki w gorącej wodzie ok. 5 minut. Następnie tak sparzone ziemniaczki można albo włożyć do piekarnika (lub szybciej usmażyć jak frytki na oleju), aż do momentu gdy zmiękną, a skórka się zarumieni.

Wszystkim życzę udanego i smacznego dania!